Десять листів, які приходять найчастіше

Орієнтуйтеся на годинник: вимкнули чайник — хвилина дає близько 90 °C, дві — 86, чотири — 80. Взимку скорочуйте паузи на третину. На слух: майже тиха вода з ледь помітною парою — біля 80, дрібні бульбашки по стінках — біля 90.

Зазвичай із трьох причин: надто гаряча вода для ніжних трав, трава, що лишилася в чашці після потрібного часу, або сировина, подрібнена на пил, яка віддає все за хвилину.

Настій — залили й чекаєте під кришкою, вода нагрівається один раз. Відвар — траву кладуть у холодну воду, разом доводять до кипіння й тримають на слабкому вогні ще 12–15 хвилин. Перший спосіб — для листя й квітів, другий — для шипшини, кори й сушених плодів.

Орієнтир — 3 г на чашку 250 мл, тобто 11–13 г на літр. Для гайвані з короткими заливаннями — 5 г на 130 мл. Пам’ятайте, що квіти легкі: чайна ложка липи важить менше грама.

Цілий і ферментований лист — так, до чотирьох разів, щоразу трохи довше. Квіти й дрібна січка — ні: друга чашка буде майже прозорою.

Листя — трохи більше року, квіти — до дев’яти місяців, суміші з сухофруктами — до семи. Ферментований лист за пів року лише м’якшає. Тримайте в темній банці при температурі до 20 °C.

Скляний на 0,5–0,7 л із дрібним ситечком. Скло не змінює смаку й показує колір. Потім можна додати порцеляновий для квітів і гайвань на 120–140 мл.

Тримати в термосі готовий напій — так. Заварювати — ні: заваріть у чайнику, процідіть через 6–7 хвилин і лише тоді переливайте. Трава в колбі за кілька годин дає гіркоту.

Ні. Архів нічого не продає й не радить конкретних продавців. Ми лише записуємо й перевіряємо.

Так, і ми будемо раді. Вкажіть склад у грамах чи ложках, воду, час і звідки трави. Ми двічі перевіримо й відповімо протягом трьох робочих днів.